【蔬果汁+蔬菜湯 營養師2週配餐】

打果汁好用工具大集合

蔬果汁美味的4大技巧

蔬果汁美味加分秘訣

蔬果聰明選購&保存&處理

【瘦身知識小專欄】酵素是瘦身成功的關鍵

【TOP20抗氧化快瘦蔬果排行榜】



Part 1瘦身功效蔬果汁

強效消脂蔬果汁

【TOP10強效消脂蔬果排行榜】

【瘦身知識小專欄】用喝的，就會瘦！

蘆薈蘋果蜜•蘆薈芒果優酪乳•香橙蘋果汁

番石榴香芹汁•苺果紅艷番茄汁•葡萄柚綠茶



排毒淨化蔬果汁

【TOP10超級排毒蔬果排行榜】

【瘦身知識小專欄】外食族排毒瘦身有一套

蜂蜜蒟蒻檸檬汁•檸檬多多•雙瓜檸檬汁

奇異果桑葚牛奶•酪梨牛奶•香蕉豆奶



清腸高纖蔬果汁

【TOP10高纖清腸蔬果排行榜】

香芹奇異果汁•紅蘿蔔芒果汁•草莓優酪乳

芒果優酪乳•鳳梨蜜奶•香蕉鳳梨橙奶•香蕉木瓜汁

【瘦身知識小專欄】膳食纖維有哪些種類？



消腫高鉀蔬果汁

【TOP10高鉀消腫蔬果排行榜】

【瘦身知識小專欄】連喝水都胖，要怎麼瘦？

黃瓜香梨汁•蜂蜜雙瓜汁•雙瓜香檸汁

芹菜香瓜汁•西瓜優酪乳•橘香蜜汁•黃椒鳳梨紅蘿蔔汁



瘦肚纖腰蔬果汁

【TOP10消小腹蔬果排行榜】

鮮橙黃瓜檸檬汁•雙瓜黃金蜜汁•蜂蜜蘆薈飲

山藥奇異果汁•香芹檸檬蘋果汁•香柚柳橙汁



活力代謝蔬果汁

【TOP10加速代謝蔬果排行榜】

【瘦身知識小專欄】4大飲食原則有效甩肉

葡萄萵苣梨汁•洋蔥百香果汁•蒜香番茄蘋果汁

菠菜高麗菜汁•菠菜紅蘿蔔汁•薑梨蜂蜜飲



低GI窈窕蔬果汁

【TOP10低GI蔬果排行榜】

【瘦身知識小專欄】高纖飲食，瘦身享美食

薏仁牛蒡汁•番石榴奇異果汁•檸檬綠芹蜜瓜汁

番茄多多•香橙紅蘿蔔汁•杏桃牛奶



高酵輕盈蔬果汁

【TOP10高酵素蔬果排行榜】

【瘦身知識小專欄】3大酵素排毒養瘦

萵苣蘋果汁•窈窕纖果汁•香瓜鳳梨汁

蜂蜜蘿蔔汁•香蕉優酪乳•木瓜豆漿



美容養顏蔬果汁

【TOP10美容養顏蔬果排行榜】

石榴檸檬汁•紅石榴蔬果汁•櫻桃番茄優酪乳

菠菜柳橙汁•橙果優酪乳•紅葡萄汁

【瘦身知識小專欄】想解饞可適量吃哪些食物？



高鈣養骨蔬果汁

【TOP10高鈣養骨蔬果排行榜】

火龍果優酪乳•鳳梨火龍果汁•紅蘿蔔油菜汁

紅蘿蔔牛奶•秋葵蘋果汁•杏仁堅果豆奶



【瘦身知識小專欄】早餐蔬果汁完美瘦身法

【瘦身知識小專欄】瘦身塑形超級營養素

【瘦身知識小專欄】什麼是「彩虹食物法」？

【瘦身知識小專欄】5色蔬果這樣吃最健康



Part 2 高纖低卡蔬菜湯

一指按下，好湯上桌

如何煮出好喝的湯

你一定要知道的蔬菜湯Q&A

10大排毒蔬果作湯底，燃脂力加倍！

做好1週分量，巧搭食材 風味多變喝不膩

多變湯底，營養又美味



強力燃脂蔬菜湯

辛香蔬菜有一套，頑固脂肪Out！

香辣紅茄洋蔥湯•泡菜鍋•洋蔥牛肉湯•什錦洋蔥湯

蒜香當歸蔬菜湯•蒜味雙色蛋花湯•洋蔥羊肉湯

薑絲白菜瘦肉湯•薑絲海鮮蘿蔔湯•薑味絲瓜魚片湯•泰式酸辣海鮮湯



清腸排毒蔬菜湯

【TOP10高纖清腸蔬果排行榜】

【瘦身知識小專欄】健腸好食物，「腸」保健康

番薯葉豆腐羹•纖蔬豆腐蛋花湯•鮮菇豆腐筍片湯

羅宋湯•木瓜排骨湯•栗香銀耳鮮肉湯

蘋果燉排骨•牛蒡山藥蓮藕湯•番茄豆芽肉片湯



利尿消腫蔬菜湯

【TOP10利尿消腫食材排行榜】

薏仁纖蔬湯•薏仁排骨湯•西芹黃豆湯•鮮筍海帶湯

西瓜翠衣排骨湯•冬瓜海帶排骨湯•玉米鬚冬瓜湯

玉米鬚燉蜆肉•白菜番薯玉米鬚湯•苦瓜蘑菇豆腐湯



低卡飽足蔬菜湯

【TOP10高纖澱粉蔬菜排行榜】

【瘦身知識小專欄】膳食纖維的清腸作用

紫菜玉米湯•牛蒡蘿蔔湯•鮮蔬牛肉湯•菱角鮮菇湯

雙菇山藥蓮子湯•蔗香馬蹄紅蘿蔔湯•五行蔬菜雞肉湯•山藥枸杞南瓜湯

水梨荸薺瘦肉湯•蓮藕排骨湯•南瓜什錦海鮮湯



營養清爽素食好湯

天然素食，給你健康活力

【瘦身知識小專欄】吃不胖的烹飪技巧

清香素齋湯•紅棗冬菇湯•五彩蔬菜湯

海帶豆腐味噌湯•紅蘿蔔海帶湯•玉米鬚蓮藕湯

紫菜豆腐湯•豌豆蔬菜湯•番茄豆腐鮮湯



Part 3 越吃越瘦 纖體一身輕

你一定要知道的成功減肥知識Q&A

Q1為什麼已經吃很少了，還是越來越胖？

Q2怎樣吃才能不復胖？

Q3膳食纖維是減肥好幫手？

Q4酵素攝取不足會導致發胖？

Q5多吃抗氧化食物，有助減肥、抗老？

Q6外食族怎麼吃才會瘦？

Q7澱粉是減肥大敵？

Q8吃素或水果，就不會變胖？

Q9喝水也能瘦身嗎？

Q10為什麼小腹總是胖最快、瘦最慢？



【美味小專欄】口味多變的冰沙雪泥&水果醋

葡萄柚醋•奶香奇異果冰沙•苺果雪泥



【美味小專欄】溫暖養身的幸福甜湯

甜薯銀耳湯•冰糖蓮藕湯•山藥紅豆湯

青木瓜花生湯•百合銀耳湯•紅豆番薯湯



【美味小專欄】中醫師推薦窈窕瘦身茶飲

半夏茯苓茶•木耳紅棗飲•洛神牡丹茶

首烏決明茶•決明清腸茶•山楂玫瑰茶



蔬果汁+蔬菜湯? 健康食譜速查表

作者序



蔬果汁＋蔬菜湯 排毒養瘦最健康！



　　人的生活脫離不了飲食，食物不僅是能量的來源，也能補充人體無法自行合成的維生素、礦物質等，但隨著飲食趨向精緻化和過度加工，哪些食物能吃得安心健康，或是可以代謝毒素、瘦身養顏，一直是大眾所關注的話題。



　　現代人常為了瘦身傷透腦筋，相應出現的減重方法也千奇百怪，例如3天內只吃蘋果，或是一週斷食2天等，有些方法短期間雖能奏效，但長期下來，不僅瘦身效果停滯，不正常的飲食習慣，對健康也有不良影響。



　　而因為飲食不當，體內持續累積的毒素如何排出，在近幾年食安事件頻傳下顯得格外重要，網路上也流傳排毒餐、伸懶腰、敲膽經等方法，效果如何有待證實。其實，排毒養瘦的方法很簡單，早餐新鮮蔬果汁、晚餐高纖蔬菜湯，兩餐效果加乘，讓您輕鬆瘦得健康又美麗！



　　蔬果是瘦身排毒大關鍵



　　相對各種加工食品，天然蔬果營養豐富，衛福部曾大力推行「天天5蔬果，疾病遠離我」，期望國人均衡飲食、多吃蔬果保健，可惜許多人的蔬果攝取量仍不足，殊不知新鮮蔬果除能預防疾病外，高纖低卡的特性，還可以增加飽足感，瘦身效果不容小覷。



　　其中被稱為「第7大營養素」的膳食纖維，可促進腸胃蠕動、包覆毒素、協助排除體內廢物，是人體最好的清道夫；各種維生素、礦物質則具有不同功效，例如維生素C能美容養顏，維生素D、鈣能加強骨質，鉀能消除水腫等，而茄紅素、天門冬胺酸、類胡蘿蔔素等植化素，抗老防癌的效果也逐漸獲得證實，所以蔬果堪稱最自然健康的保健食物。



　　美味蔬果汁、蔬菜湯一指搞定



　　有人可能會嫌料理蔬果麻煩，但只要家中備有果汁機與電鍋，蔬果處理好後，一指按下開關，果汁機保有蔬果纖維、電鍋則將蔬果的營養精華留在湯裡，美味營養的蔬果汁與蔬菜湯輕鬆享用，簡單、方便、無油煙，是每個人必備最佳的「懶人減肥法」。



　　本書針對不同功效，有對症功效蔬果排行榜，蔬果汁、蔬菜湯做法也簡單介紹給您；附有成功減重知識Q&A，減肥者最關注的問題一次解答；瘦身知識小專欄內容多元，讓您輕鬆瘦身，健康知識一手掌握！



　　簡單明瞭的2週早晚配餐，遵循「早餐一杯蔬果汁，中午正常吃，晚餐一碗蔬菜湯，每天走7000步」的方法，2週減去3公斤並非難事，瘦身的同時也為身體排毒，使身體內外都輕盈美麗。